El documento refleja que ha aumentado el número de
consumidores de productos ecológicos, así como su distribución, que
principalmente se ubicaba en el noreste peninsular y que ahora se distribuyen
por toda España, y la frecuencia de consumo
Un 28 por ciento de los consumidores españoles ha consumido
productos ecológicos y hasta el 25 por ciento lo hace a diario, según un
estudio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que
refleja también el perfil de estos consumidores que son, principalmente, los
preocupados por su salud, los ecologistas, los "convencidos" y los
"desimplicados".
El documento refleja que ha aumentado el número de
consumidores de productos ecológicos, así como su distribución, que
principalmente se ubicaba en el noreste peninsular y que ahora se distribuyen
por toda España, y la frecuencia de consumo. En concreto, entre los consumidores
de los productos ecológicos, ha aumentado la frecuencia a más de dos días por
semana y el 25 por ciento lo hace a diario. Los principiantes se inician
normalmente por la fruta y la verdura.
El estudio, que
refleja la tipología y el perfil sociodemográfico del consumidor de alimentos
ecológicos en España, refleja cuatro tipologías de consumidores por su actitud.
Estos son los "desimplicados", que los consumen por moda y que son
más jóvenes que el resto pero que han descendido desde 2011.
Además, destacan los ecologistas, que lo hacer por su
preocupación por la conservación del medio ambiente en todos sus gestos
cotidianos y que han crecido respecto al estudio anterior, sobre el que se han
incrementado, sobre todo, la incorporación de varones a este tipo de consumo.
Asimismo, el tercer perfil son los "convencidos", que tienen la
posición más militante y que reivindican una alimentación natural y hábitos de
vida respetuosos con el medio ambiente, con mayor peso de mujeres, larga
trayectoria de consumo y con un ligero descenso respecto a 2011. En cuarto
lugar figuran los preocupados por la salud, cuyas decisiones de compra se basan
en su bienestar y que muestran un ligero descenso. En este caso aumenta el
número de hombres. El consumidor ecológico tipo son personas algo mayores que
las del estudio realizado en 2011, con una edad media y predominantemente
mujeres.
El estudio analiza
también las principales motivaciones de compra de alimentos ecológicos, la
frecuencia de consumo, su grado de reconocimiento del producto, la distribución
geográfica del consumidor ecológico, y las características socioeconómicas, así
como su segmentación. En concreto en 2011 el nivel de formación era superior al
del conjunto de la población, mientras que en 2014 tienen un nivel de formación
y actividad similar al de la media de la población, lo que apunta a una mayor
presencia en nuevos segmentos. Ahora predominan los hogares con hijos y un
consumidor que está bien informado, que lee las etiquetas de los productos que
compra y que identifica el producto ecológico. Al mismo tiempo se trata de un
perfil de consumidor comprometido con la sostenibilidad y con el medio
ambiente, aunque este factor pesa menos que en 2011, y que percibe el producto
ecológico como natural y de calida superior.
Los productos iniciales son la fruta y la verdura y sus
motivaciones de la mayoría, la salud y la nutrición. También han aumentado
ligeramente los productos ecológicos que hay en sus hogares, de modo que los
vegetales, las verduras frescas y las frutas ecológicas son las que más han
aumentado. Los datos muestran cómo se ha producido una extensión y mayor
homogeneización en la distribución geográfica del consumidor ecológico, pues si
bien en 2011 eran más frecuentes en la zona noreste del país, actualmente se
reparten por todo el territorio español.
Igualmente, ha crecido la media de años de consumo de estos
productos por parte del consumidor ecológico, que pasan de los 6 años en 2011 a los 8 años actuales,
lo que indica un afianzamiento creciente de la fidelidad de consumo en este
segmento de consumidores. Los productos ecológicos ya representan el 28 por
ciento de los alimentos adquiridos por los consumidores de estos productos, que
han mostrado además interés por aumentar este porcentaje.
El estudio constata "la sensibilidad" del
consumidor al precio, aspecto que no ha impedido que este consumidor sea cada
vez más numeroso y consuma cada vez más productos ecológicos. En cuanto a los
hábitos de compra, el análisis concluye que el supermercado es un lugar
"importante" para adquirir estos productos, pero se incrementa la
compra directa a agricultores
La tienda especializada en alimentación ecológica atrae de
forma creciente el interés del consumidor para realizar sus compras. La compra
en establecimientos minoristas no especializados también es importante.
ESPAÑA, LÍDER EN
PRODUCCIÓN
España cuenta con
1,61 millones de hectáreas de superficie inscrita para la producción de
agricultura ecológica y se mantiene como líder europeo por superficie, pese a
un leve descenso respecto a 2013. El informe subraya que el número de
operadores que se dedican en España a la producción agrícola, ganadera, a la
transformación y elaboración, a la comercialización
o a la importación, ha
crecido un 3 por ciento, destacando especialmente en producción acuícola y en
exportadores a terceros países.
Un incremento que también se refleja en el número total de
establecimientos dedicados a actividades industriales ecológicas, que aumenta
en un 5 por ciento, hasta un total de 4.664 de los que 3.894 están relacionados
con la producción vegetal y 770 con la producción animal.
CEREAL, ACEITUNAS Y VIÑEDO
La oferta que el consumidor puede encontrar en agricultura ecológica
abarca una amplia variedad de productos entre los que destacan los cereales
para grano, con 159.124,34
hectáreas los productos del olivar con 168.829 hectáreas
o los del viñedo con 83.931
hectáreas. También la ganadería ecológica brinda una
variada oferta de carnes y derivados, gracias a las 5.808 explotaciones
registradas, de las cuales el mayor número corresponde a ganado bovino,
seguidas de las dedicadas al ovino y al caprino.
Fuente: ecoticias.com
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