"Quinoa, sus beneficios, propiedades y su uso"

Semillas ecológicas de quinoa, una excelente fuente de proteína, aminoácidos esenciales, fibra, acidos grasos omega 3 y omega 6.

La quinoa aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

La quinoa comparada con otros cereales, contiene muchas más proteínas y grasas, insaturadas entre las que destaca la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Aporta un alto contenido de fibra, pudiendo alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su mayoría, fibra de tipo insoluble.

Los micronutrientes que destacan en la quinoa son el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

Para los deportistas es un alimento igual de valioso que la avena en su dieta, ya que cuenta con la presencia de buenos minerales, de hidratos complejos y proteínas.

Claramente la quinoa puede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo.

A la hora de cocinarla, debemos lavar las semillas frotando las mismas suavemente con las manos, debajo d agua, de manera que se quite la capa que recubre las semillas, ya que si se la dejamos, tendrá un sabor amargo.

Luego sólo hay que hervirlas como si fuerra arroz, entre 15- 20 ,minutos hasta que veamos que la semilla se ha abierto, la colamos y lista para usar.

Con la quinoa se pueden elaborar platos de todo tipo, hamburguesas, ensaladas, salteados… 

Puedes adquirir nuestras semillas de quinoa ecológica en nuestra tienda online. Semilla Ecológica Tienda EcoSpain

Cinco alimentos supuestamente sanos que en realidad no lo son tanto.

Los comes creyendo o bien que son sanísimos o bien que te ayudan a mantener la línea y ninguna de las dos cosas es cierta. Alerta con estos alimentos que se han ganado la fama de sanos y en realidad no lo son tanto.

1- Cereales integrales. Ojo, que no nos referimos a todos los cereales integrales, que en realidad son, efectivamente, un desayuno fantástico. Hablamos de los típicos copos de cereales integrales que venden empaquetados y que, en líneas generales, suelen tener grandes cantidades de azúcar, por lo tanto ni son tan saludables ni tan ligeros como prometen (y como nosotros creemos). Lo mismo ocurre con las grandes cajas de cereales infantiles, de arroz inflado o maíz, entre otros, que aparecen como desayunos completos y saludables para los más pequeños y en muchas ocasiones no son más que una fuente de azúcar, calorías y grasas saturadas.

2- Zumos de frutas envasados. Al igual que ocurre con los cereales, es conveniente leer las etiquetas de los zumos para asegurarlos del verdadero porcentaje de fruta natural que llevan y la cantidad de azúcar y aditivos. Incluso los que se venden como más saludables y naturales suelen llevar aditivos para evitar su oxidación y grandes cantidades de azúcar o edulcorantes.

3- Alimentos 'light'. Si bien es cierto que este tipo de alimento tiene menos calorías que su versión tradicional, también lo es que para conseguir un sabor en condiciones se suele recurrir a grandes dosis de saborizantes, colorantes y en muchas ocasiones edulcorantes artificiales. Es mejor reducir calorías por otro lugar que sustituir la margarina por margarina 'light'. ¿Y si desayunamos una pechuga de pavo?

4- Embutidos. Todavía muchos tenemos en la cabeza que la merienda ideal, especialmente para los más pequeños, es un bocadillo. Que hay que evitar bollería y galletas y optar por un buen bocata. Pues bien, esta afirmación tiene numerosos matices, ya que, para empezar, el pan blanco ultracongelado que solemos comprar en el súper es una fuente de azúcares y aditivos, mientras los embutidos llevan gran cantidad de grasas saturadas, cuyo consumo abusivo es un riesgo para nuestra salud cardiovascular. Evidentemente, no pasa nada por comer esporádicamente un buen chorizo o un salchichón, pero no lo utilicemos como merienda diaria creyendo que estamos comiendo salud. Si hemos de elegir, mejor pechuga de pavo o, si el cuerpo de verdad nos pide embutido, un buen jamón ibérico.

5- Margarina. La compramos como alternativa a la margarina pensando que es más saludable y lo cierto es que tiene muchas grasas trans, que elevan el colesterol "malo" y reducen el bueno. Además, tiene el mismo número de calorías. Puestos a elegir, no hay duda: siempre mantequilla. 

Fuente: cocinatis.com

"Consume ecológico, cuidarás tu salud y el medio ambiente". EcoSpain

7 ALIMENTOS BUENOS PARA EL HÍGADO.

¿Qué alimentos nos ayudan a proteger el hígado? Es el principal encargado de desintoxicarnos y expulsar toxinas filtrando la sangre. El buen funcionamiento del cuerpo pasa por la actividad del hígado. 

SIETE ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA EL HÍGADO

Alimentos que además son considerados muy saludables y no son difíciles de encontrar.

1- EL AJO

Un tesoro para la salud, el ajo es una hortaliza de la familia de las Allium donde también están las cebollas, y los puerros. Los ajos contiene azufre que activa las enzimas hepáticas responsables del la desintoxicación de las toxinas. los ajos contienen selenio alicina es un potente antioxidante, anti hongos muy beneficiosa para el hígado.

2- EL TÉ VERDE

A sus muchas propiedades el té verde une la de frenar la acumulación de grasa en el hígado. El efectodesintoxicante del té verde se fundamenta en los beneficios que aporta al hígado. Diferentes estudios evidencias que el té verde protege las células del hígado además de estimular el sistema inmunológico. Las catequinas, poderosos antioxidantes presentes en el té verde, protegen el  hígado del alcohol, el tabaco y otras sustancias.

3- LAS UVAS

Las uvas junto a otras plantas poseen un potente antioxidante el resveratrol. Esta sustancia ha demostrado sus efectos saludables en la salud cardiovascular y el hígado graso. El resverastrol ayuda a mantener un mejor metabolismos y salud del hígado.

4- LAS VERDURAS DE HOJA VERDE

Espinacas, acelgas, rúcula, achicoria, berros, brócoli posee sustancias antioxidantes que ayudan a neutralizar los metales pesados. Las verduras de hoja verde poseen variedad de antioxidantes, flavonoides y carotenoides sustancias que tienen un efecto protector para el organismo.

Reducen el riesgo de cáncer de estómago así como de otros tipos de cáncer. Las verduras de hoja verde poseen un bajo índice glucémico por lo que son beneficiosas para las personas con diabetes tipo 2.

5-LAS NUECES

Ricas en fito nutrientes  que nos protegen, como los tocoferoles, los fitoesteroles, el selenio, los flavonoides los ácidos omega-3. Las nueces posee L-arginina un aminoácido que junto a los ácidos grasos omega-3 ayuda a desintoxicar el hígado.

6- EL AGUACATE

Son ricos en vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio y ácido fólico. Tienen más potasio que los plátanos y son ricos en grasas monoinsaturadas. Consumir de forma regular aguacate es beneficioso para el hígado. Las investigaciones ha descubierto que los aguacates poseen sustancias químicas que ayudan a reducir el daño en el hígado.

7- LA CÚRCUMA

 

Una especia del Oriente medio  muy usada en la medicina China  y Ayurvedica. Es de la familia del jengibre y uno de los ingredientes de la especia de curry . La cúrcuma es muy beneficiosa para el sistema digestivo. La curcumina es una sustancia procedente de la cúrcuma posee grandes propiedades como anti inflamatorio, para evitar la formación de úlceras, y la enfermedad inflamatoria intestinal.

La cúrcuma ayuda al hígado en su labor de desintoxicación, ayuda a prevenir el daño de los radicales libres.

Fuente: viviendosanos.com

"Consume ecológico, cuidarás tu salud y el medio ambiente". EcoSpain

Seguridad alimentaria, una tendencia hacia el futuro.

El concepto de Seguridad Alimentaria se originó en los años 70 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), definiéndola: ¨Existe seguridad alimentaria cuando las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias¨. Hoy el concepto de producción agroalimentaria va unido al de protección de la salud y al de interés del consumidor.

Velar por la seguridad del consumidor final es una prioridad fundamental y un gran reto de futuro donde deberán estar implicados todos los que forman la cadena productiva (desde los fabricantes de piensos, productores primarios (agricultores, ganaderos) a los procesadores, envasadores, transportadores, almacenistas, puntos de venta y por último a los consumidores). 

Esto viene marcado por la necesidad de ofrecer productos competitivos que cumplan con todas las expectativas del cliente, conocer las exigencias en materia de Seguridad Alimentaria definidas por la Administración para garantizar el bienestar de los consumidores.

Los actuales modelos de producción y consumo de alimentos están generando nuevos peligros, cuya evaluación y correcta gestión está siendo imprescindible en las actuales políticas de salud pública y de producción agraria. Una cadena alimentaria segura que abarque todas y cada una de las etapas de la misma, correctamente regulada y eficazmente controlada, es el camino para dar confianza al consumidor. La Unión Europea en materia de legislación pretende garantizar un elevado nivel de seguridad de los productos alimenticios comercializados a lo largo de todas las etapas de la cadena de producción y de distribución, tanto por lo que se refiere a los alimentos producidos en el interior de la Unión Europea como a los importados de terceros países.

La política europea, define en su “LIBRO BLANCO SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA” (Bruselas, 12.1.2000; COM (1999) 719 final) una política encaminada a garantizar que sólo se comercialicen alimentos seguros, aptos para el consumidor, y a establecer sistemas adicionales para identificar y afrontar los problemas de seguridad alimentaria, a fin de asegurar el adecuado funcionamiento del mercado europeo y de proteger la salud y el bienestar de sus ciudadanos.

En definitiva el nuevo enfoque de la seguridad alimentaria plasmado en el ¨Libro Blanco¨ y en la normativa alimentaria implica:

Abarcar a toda la cadena alimentaria: desde la granja a la mesa (incluida la producción de piensos, la producción primaria, la transformación de alimentos, el almacenamiento, el transporte y la venta al por menor) incluyendo a todos los sectores de la industria alimentaria.

Establecer el principio según el cual los explotadores de empresas alimentarias y de piensos son los primeros responsables de la seguridad alimentaria; los Estados miembros tienen que supervisar y controlar a estos explotadores; la Comisión ha de poner a prueba la eficacia de las capacidades y las aptitudes de los Estados miembros para realizar ese control, mediante auditorías e inspecciones.

En definitiva podríamos considerar la ¨Seguridad Alimentaria¨ como un proceso de implicación donde intervienen agricultores, empresarios, administración pública y organos reguladores.

Nunca debemos olvidar que la SALUD DEL CONSUMIDOR final está en juego y por lo tanto debemos mínimizar a RIESGO CERO cualquier alteración en el producto final.

“Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come”: Ludwig Feuerbach.

Fuente: agriculturers.com

"Consume ecológico, cuidarás tu salud y el medio ambiente". EcoSpain

¿Comida saludable en el sector fast food?.

La preocupación por una alimentación saludable ha crecido en todo el mundo y va a ser uno de los catalizadores del sector consumo en los próximos años. McDonalds y otras enseñas de comida rápida ya han comenzado a adaptarse a los nuevos gustos.

Los llamados «millennials» (los nacidos después de 1980) parecen mucho más preocupados que sus padres y abuelos por una alimentación saludable. Para muchos expertos, esta tendencia va a ser un importante catalizador del sector consumo en los próximos años. 

Especialmente, teniendo en cuenta que los «millenials» representan casi el 25 por ciento de la población en países como Estados Unidos.

«Las personas entre 18 y 34 años han sido un importante motor del cambio que se ha producido en la sociedad hacia una mayor preocupación sobre los ingredientes. Los datos sugieren que los llamados «millennials» tienen una mayor inclinación hacia la comida saludable de la que tenían hace dos años. Además, cada vez están más interesados en los alimentos orgánicos ecológicos», dice un reciente informe de Citi.

En concreto, la comida saludable es «muy importante» para el 33 por ciento de los «millenials» estadounidenses, hasta el punto de que el 29 por ciento de ellos estaría dispuesto a pagar más por un menú sano, según otro estudio de Nielsen.

Conscientes de este cambio de mentalidad, las marcas han comenzado a dar pasos para satisfacer la nueva demanda. La cadena Chipotle (identificada con la comida rápida saludable) tomó la delantera en Estados Unidos, al sacar los alimentos transgénicos de su menú en abril. Después, le siguieron Taco Bell y Pizza Hut, cuando anunciaron que eliminarán antes de final de año todos los colorantes y sabores artificiales, algunos aditivos, las grasas trans, el aceite de palma y ciertos siropes.

Pero, quizá, el caso más paradigmático es el de McDonalds. La cadena de comida rápida más reconocida del mundo ha lanzado en Estados Unidos un menú con pollo a la plancha y ha anunciado sus planes para frenar el uso de antibióticos en la cría de pollos, mientras está inmersa en una crisis que le llevará a cerrar 700 locales en todo el mundo.

Chipotle, ejemplo de éxito

«Chipotle lo ha hecho fenomenal. El menú cuesta prácticamente el doble que el de McDonads, pero todo es en plan natural. Su acción está un poco cara, pero si da el salto internacional y consigue el éxito que ha logrado en Estados Unidos, tendrá recorrido», explica Celso Otero, de Renta 4.

China y la salud

Chung explica que la moda de la comida sana también ha llegado a otro actor fundamental, China, donde los escándalos alimentarios han hecho estragos. Además, otro factor que está impactando en las filiales de este tipo de cadenas en China es el enriquecimiento de las clases medias, que han dejado de considerar «sexy» el ir a comer a restaurantes como Kentucky Fried Chicken

A nivel global, el CEO de Fred Alger opina que esta tendencia hacia un modo de vida más saludable va a trascender el área de los restaurantes de comida rápida para impactar en otros productos. «Grandes marcas como Kellogs han sido populares desde hace muchos años. Pero los jóvenes ya no se dejan seducir por esto. Son alimentos muy procesados, que no son sanos», según Chung, quien cree que esta tendencia irá impactando poco a poco en los números de estas empresas y en su cotización.

Sin embargo, hay quien no comparte esta visión. «No creo que se deje de comer hamburguesas. Yo tengo hijos y quieren ir a McDonalds. No creo que pierda la mitad de la cuota de mercado en 10 años», dice Otero.

Fuente: http://www.finanzas.com/noticias/empresas

Poco a poco las personas se están concienciando de lo importante que es mantener una dieta saludable para cuidar su salud, poco a poco conseguiremos que la mayoría de las personas consuman ecológico, y así cuiden su salud y el medio ambiente. 

Mientras tanto en EcoSpain seguiremos con nuestro lema: "Consume ecológico, cuidarás tu salud y el medio ambiente".